西式厨房英语 - 中等职业教育旅游服务类专业课程改革新教材：烹饪 - 中国高校教材图书网
|
书名： |
西式厨房英语
中等职业教育旅游服务类专业课程改革新教材：烹饪
|
| ISBN： | 978-7-303-24121-7 |
责任编辑： | |
| 作者： |
吴海滨
相关图书
|
装订： | |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥33.50
折扣价：￥30.15
折扣：0.90
节省了3.35元
|
字数： |
198千字
|
| 出版社： |
北京师范大学出版社 |
页数： |
152页
|
| 出版日期： |
2018-08-30 |
每包册数： |
12
|
| 国家规划教材： |
|
省部级规划教材： |
|
| 入选重点出版项目： |
|
获奖信息： |
|
|
|
| 内容简介： |
|
本教材根据本校学生的专业特点和餐饮行业对从业人员的要求, 在与烹饪专业教师以及校外行业专家共同调研和探讨后, 由一线英语教师进行汇总并编写而成的。 本教材着眼于西式厨房英语,共分为五大模块，涉及到厨房概述、厨房用具、蔬菜水果及动物类原料，最后一个模块介绍了几道典型的西式早餐、主菜等的食谱。这五大模块内容，遵循了烹饪顺序，从用具到原料，到最后的完整食谱，由易到难、由浅入深，循序渐进，符合学生的认知规律，使学生能够更好地掌握学习内容。 本教材以生活化、情景化的方式引领学生走进烹饪英语的世界。教材以一个实习厨师的视角，从工作面试开始到最后培训结束，共22天的时间，每一天都学习不同的内容。这样的书本框架，让即将进入实习岗位的学生有很强的代入感,也具有一定的趣味性。 本书知识性与情景化相结合，内容系统、层次清晰、实用性强，可作为与等高等院校相关专业的衔接，也可用作各种烹饪专业英语培训班的教材，同时也非常适合各酒店后厨从业人员、相关专业人员和英语爱好者的自学用书。
|
| 作者简介： |
|
本编者队伍长期从事高职公共英语一线教学工作，对学生情况和教改情况都比较熟悉。
|
| 章节目录： |
|
|
| 精彩片段： |
|
|
| 书 评： |
|
|
| 其 它： |
|
|
|
中国大学出版社协会 |
首页 |
宏观指导 |
出版社天地 |
图书代办站 |
教材图书信息 |
教材图书评论 |
在线订购 |
教材征订
