重庆宝贝·美食 - 重庆非物质文化遗产传承人丛书 - 中国高校教材图书网
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书名： |
重庆宝贝·美食
重庆非物质文化遗产传承人丛书
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| ISBN： | 978-7-5689-1696-7 |
责任编辑： | |
| 作者： |
罗磊 华勇
相关图书
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-2 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥78.00
折扣价：￥74.10
折扣：0.95
节省了3.9元
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字数： |
302千字
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| 出版社： |
重庆大学出版社 |
页数： |
330页
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| 出版日期： |
2019-10-25 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
《重庆宝贝·美食》作为“重庆非物质文化遗产传承人丛书”的第一本，以美食作为切入点，甄选了多项重庆市级非物质文化遗产美食类项目，如丰都麻辣鸡块、涪陵榨菜、长寿血豆腐、黔江鸡杂、万州杂酱面、磁器口陈麻花等。每一项按历史源流、文化底蕴、工艺价值、匠人经历、传承故事等多个维度，通过作者全面深入的采访、拍摄和大量艰苦的资料搜集、分析工作，用记录、讲述传承人故事的形式，挖掘这些“美食非遗”的前世今生，图文并茂地、生动地保存我们民族文化中珍贵、美好的记忆，传承优秀的本土文化。
40 个项目即 40 个故事，人物故事讲述
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
夔门两兄弟——奉节竹园盬子鸡传统制作技艺
疯狂的“面霸”——万州杂酱面传统制作技艺
在人群中多看了你一眼——麻辣鸡块传统技艺
母亲手里那支火把——涪陵榨菜传统制作技艺
有一个苦尽甘来的秘方——涪陵油醪糟传统制作技艺
种瓜得瓜——垫江酱瓜传统制作技艺
两座老石磨，推满一百年——长寿血豆腐制作工艺
没有厚，哪有薄——长寿薄脆传统制作技艺
长明慢火煨鸡杂——黔江鸡杂传统制作技艺
悲伤与希望，通通逆流成河——濯水绿豆粉制作技艺
天下最贵的豆花——郁山鸡豆花制作技艺
一家快乐的饼屋——郁山擀酥饼制作技艺
羊角众少
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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