餐饮服务与管理 - 中国高校教材图书网
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书名： |
餐饮服务与管理
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| ISBN： | 978-7-5664-2008-4 |
责任编辑： | |
| 作者： |
魏芬
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大16开 |
| 定价： |
￥46.00
折扣价：￥43.70
折扣：0.95
节省了2.3元
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字数： |
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| 出版社： |
安徽大学出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2020-05-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
《餐饮服务与管理/安徽省高等学校省级规划教材，旅游管理系列》在编写过程中，以能力培养为宗旨，依照项目导向、任务驱动的模式，针对餐饮行业岗位需求，对知识点、技能点、素质点等进行分解，强调实用性与创新性相结合。
《餐饮服务与管理/安徽省高等学校省级规划教材，旅游管理系列》具有以下特点：
一、强调将技能竞赛成果进行转化，主要包括高职“中餐主题宴会设计”“西式宴会服务”赛项中涉及的技能点、管理点和创新点；
二、结合餐饮人才成长规律分为三篇，即基础篇、服务篇、管理篇，将餐饮人员需要掌握的知识技能点进行分类阐述；
三、强调实用性，以餐饮行业岗位职业需求为出发点，突出教材知识、技能点的针对性及实用性，提高学习者的学习效果。
《餐饮服务与管理/安徽省高等学校省级规划教材，旅游管理系列》分为三篇，共十三个项目。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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