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“舌尖上的海洋”科普丛书——海鲜食用宝典 - “舌尖上的海洋”科普丛书 - 中国高校教材图书网
书名： “舌尖上的海洋”科普丛书——海鲜食用宝典 “舌尖上的海洋”科普丛书
ISBN：978-7-5670-1428-2 责任编辑：
作者： 周德庆 刘楠  相关图书 装订：0
印次：1-1 开本：16开
定价： ￥35.00　 折扣价：￥33.25
折扣：0.95 节省了1.75元 		字数：
出版社： 中国海洋大学出版社 页数：
出版日期： 2017-12-26 每包册数：
国家规划教材： 省部级规划教材：
入选重点出版项目： 获奖信息：
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内容简介：
本书主要介绍以下两方面内容：人们常食用的海鲜的营养组成、所含有的生物活性物质、所具有的保健功能；食用海鲜不当可能面临的风险，包括海鲜自身含有和人为添加的化学物质，海洋环境污染的影响，海鲜中可能携带的病毒、细菌、寄生虫等病原生物，海鲜具有的生物毒素等。此外，本书还以小贴士和问答的形式，介绍了主要海鲜的挑选技巧，解答了大众关心的海鲜食用方面的问题。

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