茶艺导学案 - 中国高校教材图书网
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书名： |
茶艺导学案
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| ISBN： | 9787564379537 |
责任编辑： | |
| 作者： |
文茜
相关图书
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥32.00
折扣价：￥30.40
折扣：0.95
节省了1.6元
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字数： |
171千字
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| 出版社： |
西南交通大学出版社 |
页数： |
144页
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| 出版日期： |
2020-12-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本书是平昌通用职业技术学校建设有地方特色教材的实践成果，是根据该校教学实际情况编写的导学案。导学案是教师为指导学生进行主动学习而编制的有学习目标、学习内容、学习流程的学习活动方案，具有“导读、导思、导做”的功能。本书以模块形式呈现教学内容，以具体的茶艺操作训练为纲，介绍中国茶文化、茶叶基础知识、茶具基础知识、茶叶冲泡技艺、茶艺表演、茶席设计、饮茶习俗、茶艺师职业素养等内容。本书以茶文化为切入点，注重阐释茶文化中体现的中华传统美学，注重在茶艺学教学中对学生进行美育，提高学生的人文素养。本书讲解茶艺学知识由浅入深，设置训练模块由易到难，充分考虑了学生的认知规律，针对性和实用性强。
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| 作者简介： |
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文茜，四川平昌通用职业技术学校高星级饭店运营与管理专业教师；主讲“茶艺学”课程；参与2020年四川省教师能力比赛获得省级一等奖。
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| 章节目录： |
模块一 中国茶文化概述
任务一 中国用茶与饮茶的源流
任务二 中国茶文化的形成、发展与对外传播
任务三 茶事艺文
模块二 茶叶基础知识
任务一 茶叶的分类与品评
任务二 绿茶鉴赏
任务三 黄茶鉴赏
任务四 白茶鉴赏
任务五 青茶鉴赏
任务六 红茶鉴赏
任务七 黑茶鉴赏
任务八 花茶鉴赏
模块三 茶具基础知识
任务一 茶具识别
任务二 茶具适配
模块四 茶叶冲泡技艺
任务一 绿茶冲泡技艺
任务二 黄茶冲泡技艺
任务三 白茶冲泡技艺
任务四 青茶冲泡技艺
任务五 红茶冲泡技艺
任务六 黑茶冲泡技艺
任务七 花茶冲泡技艺
模块五 茶艺表演
任务一 绿茶茶艺表演
任务二 黄茶茶艺表演
任务三 白茶茶艺表演
任务四 青茶茶艺表演
任务五 红茶茶艺表演
任务六 黑茶茶艺表演
任务七 花茶茶艺表演
模块六 茶席设计
任务一 茶席设计的题材与构成
任务二 茶席设计结构与服饰、背景设计
任务三 茶席插花
任务四 茶点茶果设计
任务五 焚香、背景音乐与相关艺术品设计
模块七 饮茶习俗
任务一 中国各民族饮茶习俗
任务二 世界各国饮茶习俗
模块八 茶艺师职业素养
任务一 茶艺师职业道德与礼仪素养
任务二 茶艺师形象礼仪之仪容仪表
任务三 茶艺师形象礼仪之仪态
任务四 茶艺师专业素养
参考文献
附录
附录A 茶艺师专业用语
附录B 茶艺专业术语
附录C 茶艺师国家职业技能标准
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| 精彩片段： |
茶艺是一种文化，在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其他艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。它是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
本导学案根据教师为指导学生编写的讲义整合改编而成，其最大的特点是依据学生的认知水平、知识经验，指导学生主动进行知识建构。本书主要以茶文化为切入点，介绍了茶叶基础知识、茶具基础知识、茶叶冲泡技艺、茶艺表演、茶席设计、饮茶习俗、茶艺师职业素养等内容。本书以图文并茂的形式将知识点转变为探索性的问题点、能力点，通过对知识点的设疑、质疑、激思，提高学生的学习兴趣和探究问题的兴趣，培养学生自主学习和建构知识的能力以及创新素质。
本书由文茜担任主编，余桂芹、陈凤鸣担任副主编，并得到了南江县元顶子茶厂张伯海技能大师以及平昌县文旅局的大力帮助和指导，编者在此深表谢意！
本导学模式尚在摸索之中，还存在许多需要改进和完善的地方。因此，对于本次导学案的汇编成册，我们十分诚恳地敬请同行、专家批评指正，以利于本书进一步提升和完善。
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