饮食文化与健康 - 普通高等教育“十四五”规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
饮食文化与健康
普通高等教育“十四五”规划教材
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| ISBN： | 978-7-5645-9736-8 |
责任编辑： | |
| 作者： |
张晓峰
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥49.00
折扣价：￥46.55
折扣：0.95
节省了2.45元
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字数： |
300千字
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| 出版社： |
郑州大学出版社 |
页数： |
219页
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| 出版日期： |
2024-07-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本教材涵盖饮食文化与营养健康两个方面，系统介绍了在不同地理条件、物产状况和文化背景下所形成的饮食文化、膳食模式及其对人们机体营养与健康状况的影响，内容包括中国各区域饮食文化、素食饮食文化、日本饮食文化、欧美饮食文化、地中海饮食文化等，涉及人文科学、食品科学、营养学、预防医学等多个学科的知识介绍。本教材内容深入浅出，难易适度，兼具知识性、实用性和科学性。可供各类高等院校通识课程教学使用，亦可供食品科学、营养学和预防医学本科生、研究生学习参考。
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| 作者简介： |
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张晓峰，食品科学博士，公共卫生与预防医学博士后，郑州大学副教授，硕士生导师。发表学术论文40余篇，参编教材5部。担任中国粮油学会营养分会理事、河南省食品科学技术学会食品营养与健康专业委员会副主委、河南省农产品加工与贮藏学会理事。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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