牛羊生产（第二版） - 中国高校教材图书网
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书名： |
牛羊生产（第二版）
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| ISBN： | 978-7-5680-9908-0 |
责任编辑： | |
| 作者： |
朱永毅,徐君
相关图书
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装订： | 0 |
| 印次： | 2-2 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥58.80
折扣价：￥55.86
折扣：0.95
节省了2.94元
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字数： |
537千字
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| 出版社： |
华中科技大学出版社 |
页数： |
344页
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| 出版日期： |
2024-07-29 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本书根据教育部关于高等职业院校教学质量工程及教材建设的意见，结合职业院校畜牧兽医相关专业的人才培养目标编写而成。教材打破常规只是体系，完全着眼于生产环节的熟悉与实践技能的掌握，主要介绍了牛羊品种、繁殖技术、牛羊营养特点与常用饲料的加工调制、牛羊日粮配制、牛生产、毛用羊生产、肉用羊生产、山羊生产、牛羊场建设与规划牛病防治和羊病防治等内容，涵盖了牛羊生产主要岗位技术技能需求。教材的每一个教学情境都采用“教、学、做”一体化的情境教学方式，每个情境均附有学习目标、学习资料、小结、相关技能、讨论与思考、考核评估等内容。
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| 作者简介： |
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朱永毅，男，1985年毕业于贵州农学院畜牧专业，多年来主要从事《牛羊生产》 《猪生产》 《禽生产》等畜牧兽医专业核心课程的教学工作。主持和参与企业申报和实施产业化项目多个。曾获得农业农村部首届涉农职业院校服务乡村振兴“名课名师”、贵州省职教名师、全省高校服务农村产业革命先进个人、全省高校党建带头人、黔南州“全州优秀共产党员”等称号。主持贵州省农业重大产业科学研究攻关项目“富硒绿壳鸡蛋生产关键技术研究及产业化示范”等省部级、地厅级项目多项，主持的“黔南功能性农产品协同创新中心”获得教育部高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定。主编《牛羊生产》等教材2部，公开发表论文20多篇。
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| 章节目录： |
绪 论………………………………………………………………………………………1
学习情境一 牛羊品种的识别…………………………………………………7
情境1-1 牛品种…………………………………………………………………7
情境1-2 羊品种………………………………………………………………14
学习情境二 牛羊繁殖技术…………………………………………………24
情境2-1 牛的选种选配………………………………………………………24
情境2-2 牛的杂交改良………………………………………………………28
情境2-3 牛的繁殖……………………………………………………………30
情境2-4 提高牛的繁殖效果…………………………………………………45
情境2-5 羊的繁殖……………………………………………………………48
学习情境三 牛羊饲料的加工调制…………………………………………55
情境3-1 牛羊的生物学特性…………………………………………………55
情境3-2 牛羊常用饲料及加工调制…………………………………………59
情境3-3 全混合日粮饲喂技术………………………………………………72
学习情境四 奶牛生产…………………………………………………………77
情境4-1 优良奶牛的选择……………………………………………………77
情境4-2 乳用牛的生产性能及评价…………………………………………89
情境4-3 奶牛的饲养管理……………………………………………………95
情境4-4 奶牛场现代化管理技术……………………………………………118
学习情境五 肉牛肥育…………………………………………………………132
情境5-1 肉牛的饲养管理技术… ……………………………………………132
情境5-2 肉牛的肥育技术… …………………………………………………138
情境5-3 肉牛生产力评定与胴体分割… ……………………………………149
学习情境六 羊生产……………………………………………………………154
情境6-1 毛用羊生产… ………………………………………………………154
情境6-2 肉用羊生产… ………………………………………………………172
情境6-3 山羊生产… …………………………………………………………179
学习情境七 牛羊场规划与建设……………………………………………191
情境7-1 牛羊场选址及总体设计… …………………………………………191
情境7-2 牛场建设… …………………………………………………………197
情境7-3 羊场建设… …………………………………………………………203
情境7-4 奶牛场粪污环保处理技术… ………………………………………207
2 牛 羊 生 产（第二版）
学习情境八 牛病防治………………………………………………………… 215
情境8-1 诊断技术… ………………………………………………………… 215
情境8-2 常用治疗技术… …………………………………………………… 219
情境8-3 细菌性传染病… …………………………………………………… 225
情境8-4 病毒性传染病… …………………………………………………… 232
情境8-5 繁殖障碍疾病… …………………………………………………… 237
情境8-6 消化系统疾病… …………………………………………………… 243
情境8-7 呼吸系统疾病… …………………………………………………… 255
情境8-8 寄生虫病… ………………………………………………………… 260
学习情境九 羊病防治………………………………………………………… 268
情境9-1 羊病诊断技术… …………………………………………………… 268
情境9-2 羊常见病的防治技术… …………………………………………… 274
实训指导… ……………………………………………………………………… 305
实训一 牛的品种识别… ……………………………………………………… 305
实训二 牛的体尺测量与体重估测… ………………………………………… 305
实训三 牛的齿龄鉴定… ……………………………………………………… 306
实训四 牛的发情鉴定（外部观察法）………………………………………… 308
实训五 牛的人工输精… ……………………………………………………… 308
实训六 牛的早期妊娠诊断… ………………………………………………… 309
实训七 牛的接产与助产… …………………………………………………… 310
实训八 母羊的发情鉴定方法… ……………………………………………… 312
实训九 采精… ………………………………………………………………… 312
实训十 精液品质的检查… …………………………………………………… 313
实训十一 羊的输精… ………………………………………………………… 314
实训十二 羊的同期发情技术… ……………………………………………… 315
实训十三 青贮饲料的制作及品质鉴定… …………………………………… 315
实训十四 氨化秸秆饲料的制作及品质鉴定… ……………………………… 318
实训十五 牛日粮的配制… …………………………………………………… 318
实训十六 牛场饲料消耗计划… ……………………………………………… 319
实训十七 挤奶操作… ………………………………………………………… 320
实训十八 肉牛的膘情评定… ………………………………………………… 321
实训十九 屠宰指标测定与胴体分割… ……………………………………… 322
实训二十 奶牛场的规划与设计… …………………………………………… 323
实训二十一 牛的临床诊断技术… …………………………………………… 324
实训二十二 牛的一般治疗技术……………………………………………… 325
参考文献… ……………………………………………………………………… 327
附录 牛羊品种彩图…………………………………………………………… 328
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| 精彩片段： |
第二版前言
技能人才是支撑中国制造、中国创造的重要力量。党的二十大报告指出，统筹职业教育、高等教育、继续教育协同创新，推进职普融通、产教融合、科教融汇，优化职业教育类型定位。本次修订中，编写团队认真贯彻党的二十大精神，紧紧围绕立德树人根本任务，坚持正确政治方向，基于牛羊生产过程，对接岗位技能，融入职业标准，以生产关键环节核心能力培养为主线，用心打造培根铸魂、启智增慧的精品教材，力争为职业院校培养高素质复合型技术技能人才提供优质教材。
本教材是根据教育部《职业院校教材管理办法》，结合职业院校畜牧兽医相关专业人才的培养目标编写而成。本教材打破常规学科知识体系，着眼于生产环节的熟悉与实践技能的掌握，主要介绍了牛羊品种的识别、牛羊繁殖技术、牛羊饲料的加工调制、奶牛生产、肉牛肥育、羊生产、牛羊场规划与建设、牛病防治、羊病防治等内容，涵盖了牛羊生产主要岗位的技术技能需求。本教材的每一个教学情境都采用“教、学、做”一体化的情境教学方式，每个情境均附有学习目标、学习资料、小结、相关技能、讨论与思考、评估考核等内容。
本教材具有以下特点：
第一，结合产业发展和企业岗位技能需求，全面采用了最新产业数据，大量引入新技术和新标准，吸收了DHI（奶牛生产性能测定）、TMR（全混合日粮）、宾州筛、粪筛等先进生产技术。
第二，关注生态文明，在第一版的基础上，增加了奶牛场粪污环保处理技术；紧跟产业发展，在第一版的基础上，增加了奶牛场现代化管理技术；准确把握产业对技术技能人才的需求，对接岗位技能，融入职业标准，体现了人才培养与产业需要无缝对接的理念。
第三，全面丰富了教材配套数字化资源，充分利用信息技术手段，让使用者扫码即可获取彩色病变图片、实践教学视频和教学PPT等资源，更加符合新时代教材建设方向。
第四，在第一版的基础上，牛羊病部分全面补充牛羊主要疾病的症状及病变插图，在附录的品种彩图上进行标注，并于下方简要描述品种突出特征，更加有利于使用者直观学习。
以上特点充分体现了以学生为主体的教学改革理念，很好地提高了教材的适用性。
本教材适合职业院校畜牧兽医相关专业使用，也可作为行业培训教材和技术人员的参考用书。由于本次修订时间仓促，加之编者水平有限，本教材难免存在一些不足之处，恳请各位专家同行批评指正！我们相信，随着课程建设水平的不断提高，本教材的配套数字资源将会不断得到充实。
本教材修订得到了黔南民族职业技术学院的大力支持，也得到了贵州黄牛产业集团有限责任公司、中禾恒瑞（贵州）有限公司和贵州高原乳业等企业的大力支持。尤其是教育部专家的指导对本教材修订帮助很大，使本教材更加符合当前高等职业教育的教学需求。编者在此一并致谢！
读者可扫描下方二维码，将各学习情境的教学PPT转存到个人网盘或下载到本地文件夹；各学习情境的教学视频，均集中在本书“实训指导”，读者可扫码直接观看。
编 者
（扫码下载教学PPT 提取码：6zfp）
第一版前言
本教材是根据《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合畜牧兽医专业高职高专人才培养需求而编写的。
“牛羊生产”是职业院校畜牧兽医类专业的核心专业课程，是一门应用性、操作性很强的生产类课程。本教材在编写上采用了工作过程导向的课程开发模式，力求以生产环节为主线，以理论够用、实践技能过硬为原则，以职业性内容为主，学术性内容为辅。
为适应生产实践岗位的需要，本教材按照以下方式展开：先介绍牛羊品种，再介绍牛羊繁殖技术；先介绍牛羊营养特点，再引导学生掌握牛羊常用饲料的加工调制技能，掌握牛羊日粮的配制方法。本教材以奶牛生产作为牛生产的主要研究对象，介绍了牛生产全过程的饲养管理，肉牛生产部分侧重介绍肥育技术。在羊生产方面，本教材分类介绍毛用羊生产、肉用羊生产。鉴于我国南方地区目前山羊业的发展态势，本教材单独安排了一个情境来介绍山羊生产。
上述知识体系符合认知逻辑，符合当前应用技能型本科院校和职业院校的教学实际。在布局设计时，按先共同后细分的思路，既减少了知识和技能的重复传授，又达到了不同生产类型自成体系的目的。整个安排符合课程设计。
本教材各学习情境既相互独立又彼此联系。每个教学情境采用“教、学、做”一体化的情境教学方式，每个情境均附相关技能、 讨论与思考、评估考核、小结等内容。这样的内容安排，相信能为学生学习、掌握理论和提高技能提供方便，也能为教师的日常教学和考核提供方便。
在编写本教材的过程中，编者参考了许多优秀的教材，查阅了大量资料，吸收了一些适合我国国情、有助于提高我国牛羊生产水平的新技术和新方法，体现了本教材的科学性和先进性。
由于编者水平有限，书中难免存在疏漏，恳请广大读者和专家批评指正。
编 者
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| 书 评： |
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本教材结合产业发展和企业岗位技能需求，全面采用最新了产业数据、大量引入新技术和新标准；准确把握产业对技术技能人才的需求，对接岗位技能，融入职业标准，体现了人才培养与产业需要无缝对接理念。本教材全面丰富了教材配套数字化资源，充分利用信息技术手段，在重点难点地方都附有二维码，让使用者扫描即可获取彩色病变图片、实践教学视频或教学PPT等资源，更加符合新时代教材建设方向。
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