发酵工程 （第二版） - 21世纪高等职业教育规划教材 生物学系列 - 中国高校教材图书网
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书名： |
发酵工程 （第二版）
21世纪高等职业教育规划教材 生物学系列
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| ISBN： | 978-7-5622-3305-3 |
责任编辑： | |
| 作者： |
黄方一 叶斌 主编
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装订： | 平装 |
| 印次： | 2-3 |
开本： | 小16开 |
| 定价： |
￥25.00
折扣价：￥21.25
折扣：0.85
节省了3.75元
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字数： |
270千字
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| 出版社： |
华中师范大学出版社 |
页数： |
224页
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| 出版日期： |
2012-01-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
本书可作为生物科学、生物工程、生物技术、食品工程、生物制药、微生物等专业的发酵工程课程的教材使用，亦可供相关技术岗位工作人员自学、参考。"
本教材内容突出体现"少而精 宽基础"和"先进性 实用性 可操作性"的特点,便于学生及企业生产人员熟练掌握生产操作要点.全书共16章,基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发酵微生物菌种的培育与扩大、灭菌与空气净化、发酵工艺的过程控制、常用发酵设备、发酵产物的提取与精制；技术应用部分分别介绍食品酿造，氨基酸、有机酸、抗生素等的发酵生产，核酸类物质的生物合成，生物活性物质、糖类物质、酶制剂、单细胞蛋白质等的生产原料、发酵机制、生产工艺及其关键点控制和后处理等环节。每章附有思考题供练习和复习。本书可作为生物科学、生物工程、生物技术、商品工程、生物制药、微生物学等专业的发酵工程课程的教材使用，也可供相关技术岗位工作人员自学、参考。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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