前厅客房服务与管理 - 21世纪高职高专旅游管理专业系列教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
前厅客房服务与管理
21世纪高职高专旅游管理专业系列教材
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| ISBN： | 7-307-04876-0 |
责任编辑： | |
| 作者： |
翁汉平
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-2 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥24.00
折扣价：￥20.40
折扣：0.85
节省了3.6元
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字数： |
332千字
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| 出版社： |
武汉大学出版社 |
页数： |
287页
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| 出版日期： |
2006-03-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本书是《21世纪高职高专旅游管理专业系列教材》中的一本。本教材结合饭店的特点，对前厅和客房的构成要素，质量管理等各个方面进行了较为全面的探讨和介绍。本书特色鲜明，材料纪实，各章均附有内容丰富多彩的小知识、小资料等阅读材料，章后还附有案例分析，便于学生掌握和复习要点、重点，并从中获得启发，为缺乏实际操作经验的在校学生提供了一本很好的教材。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一章 前厅部概述
第一节 前厅部的地位与任务
第二节 前厅部的组织结构
第三节 前厅部的管理岗位职责及人员素质能力要求
第四节 前厅环境
[案例评析]
第二章 前厅部的客房预订
第一节 前厅部客房预定的任务
第二节 客房预定的种类
第三节 客房预定的程序
第四节 客房预定处使用的表格图样
第五节 客房预定纠纷及相关问题的处理
[案例评析]
第三章 前厅服务
第一节 接待服务
第二节 问讯服务
第三节 收银服务
第四节 商务中心
第五节 礼宾服务
第六节 总机服务
第七节 饭店代表服务
[案例评析]
第四章 前厅销售
第一节 房价
第二节 前厅销售技巧
第三节 客房经营统计分析
[案例评析]
第五章 前厅部的沟通协调
第一节 沟通协调的基本原理
第二节 前厅部内部沟通协调
第三节 前厅部与其他部门的沟通
第四节 宾客关系的沟通协调
[案例评析]
第六章 客房部概述
第一节 客房部的地位与作用及主要任务
第二节 客房商品的特性
第三节 客房部与其他部门的沟通
第四节 客房种类及房间布置
第五节 绿色客房
第六节 客房经营管理发展趋势
[案例评析]
第七章 客房部的组织结构与员工管理
第一节 客房部的组织结构
第二节 客房部管理人员岗位职责及能力要求
第三节 客房员工的选用与培训
第四节 客房员工工作实绩的评估与激励
[案例评析]
第八章 清洁卫生服务与管理
第一节 客房清洁卫生的质量控制
第二节 客房的日常清扫整理
第三节 公共区域的清洁与质量控制
第四节 清洁剂
[案例评析]
第九章 客房服务
第一节 客房部对客服务模式
第二节 客房服务的内容
第三节 客房优质服务
第四节 客房服务质量管理
[案例评析]
第十章 客房部的设备用品管理
第一节 客房部预算
第二节 客房部清洁设备的管理
第三节 客房设备的管理
第四节 客房用品的管理
第五节 布件的管理
[案例评析]
第十一章 客房部的设备用品管理
第一节 客房安全管理概述
第二节 防火
第三节 防盗
第四节 工伤事故的预防
第五节 其他特殊事件的处理
其他特殊事件的处理
[案例评析]
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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