微生物工程工艺原理 - 21世纪生物科学与工程系列教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
微生物工程工艺原理
21世纪生物科学与工程系列教材
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| ISBN： | 7-5623-2570-3 |
责任编辑： | |
| 作者： |
姚汝华 周世永
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥36.00
折扣价：￥34.20
折扣：0.95
节省了1.8元
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字数： |
649千字
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| 出版社： |
华南理工大学出版社 |
页数： |
405页
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| 出版日期： |
2007-02-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本书被轻工总会全国高校发酵工程专业教材委员会评定为全国高校发酵工程专业通用教材。该书将各种工艺学的共性理论按单元操作归纳并组成一个崭新体系，系统地介绍了微生物工程的工艺原理和生产技术。全书共五篇（十六章），主要内容包括微生物工业菌种与培养基、发酵机制、发酵工艺过程的控制、发酵产物的提取与精制、微生物工程相关的技术与经济学等。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
绪论 1
第一篇 微生物工业菌种与培养基
第一章 菌种与种子扩大培养 6
第二章 培养基的制备与灭菌 16
第二篇 发酵机制
第三章 糖嫌气性发酵产物积累机制 48
第四章 柠檬发酵机制 58
第五章 氨酸发酵机制 65
第六章 核酸类物质的发酵机制 98
第七章 抗生素的发酵机制 113
第三篇 发酵工艺过程的控制
第八章 发酵动力学 129
第九章 发酵供氧 157
第十章 发酵过程的控制 186
第十一章 工业发酵染菌的防治 211
第十二章 发酵产物的提取与精制概论 223
第十三章 发酵产物的提取与精制方法 241
第五篇 微生物工程相关的技术与经济学
第十四章 固体化技术 361
第十五章 废水的生物处理法 373
第十六章 发酵经济学 390
参考文献 405
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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