旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程（四）技能竞赛·综合实训 - 中国高校教材图书网
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书名： |
旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程（四）技能竞赛·综合实训
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| ISBN： | 978-7-5641-1641-5 |
责任编辑： | |
| 作者： |
三亚市旅游饭店业协会
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥98.00
折扣价：￥93.10
折扣：0.95
节省了4.9元
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字数： |
1028千字
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| 出版社： |
东南大学出版社 |
页数： |
108页
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| 出版日期： |
2009-06-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本系列教程，以“基础技能（知识）+岗位技能+拓展技能”为编写思路，以“板块式+模块化”的体例，首创“实训模块+实训单元+要点条目+现场点击+训前提示+训后提醒”的结构，针对旅游饭店服务技能竞赛的需要，以5大板块25个模块87个单元的形式，分别列举了饭店及饭店职业能力、饭店服务礼仪规范、饭店服务口语表达（包括中英文演讲和英文小品）、旅游学基础常识、中国旅游文化常识、前厅服务技能、客房服务技能、餐厅服务技能、康乐服务技能、茶艺/调酒表演、饭店常用应用文实务、饭店沟通与公关、饭店服务心理学实务、饭店实用美学与植物花卉知识、饭店相关政策与法规常识等内容，并研发集成了饭店基础知识、岗位技能、拓展技能、综合运用能力测试题库，介绍了全国性和地方性旅游饭店服务技能大赛的项目标准、竞赛规则与评分标准。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
模块一基础技能理论测试题库
实训单元1基础知识竞赛考核标准
实训单元2基础知识练习题
模块二岗位技能理论测试题库
实训单元1前厅岗位理论测试题库
1.1前厅服务技能竞赛考核标准
1.2前厅服务技能理论练习题
实训单元2客房岗位理论测试题库
2.1客房服务技能竞赛考核标准
2.2客房服务技能理论练习题
实训单元3餐厅岗位理论测试题库
3.1餐厅服务技能竞赛考核标准
3.2餐厅服务技能理论练习题
模块三拓展技能理论测试题库
实训单元1拓展技能理论竞赛考核标准
实训单元2拓展技能理论练习题
模块四技术答辩与看图说话
实训单元1技术答辩
1.1前厅服务中的怎么办？
1.2客房服务中的怎么办？
1.3餐厅服务中的怎么办？
实训单元2看图说话
2.1饭店场所
2.2旅游景点
2.3旅游活动项目
2.4植物花卉
模块五竞赛规则与评分标准
实训单元12008全国旅游饭店服务技能大赛项目
项目1大赛通知
项目2客房服务(中式铺床)比赛规则和评分标准
项目3餐厅服务(中餐宴会摆台)比赛规则和评分标准
项目4餐厅服务(西餐宴会摆台)比赛规则和评分标准
项目5调酒师(鸡尾酒调制)比赛规则和评分标准
项目6“仪容仪表”评分标准(所有选手)
项目7外语水平评分标准(所有选手)
实训单元2可开发项目及部分省市已开发项目
2.1理论笔试项目
2.2技能实操项目
项目1托盘技能接力赛（江门市）
项目2插花技能（江门市）
项目3蔬果雕刻（海口市）
项目4前厅总台综合服务竞赛标准（宜昌市）
项目5总台问询服务竞赛标准（三亚市）
项目6英语小品竞赛（三亚市）
项目7饭店服饰形象展示（三亚市）
项目8饭店宣传推广品（三亚市）
项目9主题征文演讲竞赛规则(三亚市)
项目10饭店服务公共礼仪操
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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