发酵工程技术 - 21世纪高等职业教育规划教材 生物学系列 - 中国高校教材图书网
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书名： |
发酵工程技术
21世纪高等职业教育规划教材 生物学系列
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| ISBN： | 978-7-5622-5054-8 |
责任编辑： | |
| 作者： |
魏银萍 等 主编
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 小16开 |
| 定价： |
￥26.00
折扣价：￥22.10
折扣：0.85
节省了3.9元
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字数： |
285千字
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| 出版社： |
华中师范大学出版社 |
页数： |
230页
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| 出版日期： |
2011-08-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
本书是为高职高专生物技术类专业编写的专业课教材，共分两部分，发酵理论部分包括绪论、菌种选育技术、种子扩大培养技术、发酵过程、发酵产品的获得、微生态制剂的发酵生产、谷氨酸发酵与味精生产、青霉素的发酵生产、酶制剂的发酵生产、酒的酿造，发酵工程技术实训部分包括基础发酵实训和综合发酵实训。理论部分每章配有知识目标、能力目标、小结、课外阅读、思考题，实训部分体现发酵生产中的新知识、新工艺、新方法和新技术，以求强化学生的实践能力。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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