酒店管理概论 - 高等院校新概念旅游教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
酒店管理概论
高等院校新概念旅游教材
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| ISBN： | 978-7-5661-0135-8 |
责任编辑： | |
| 作者： |
唐少霞 雷石标
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 异形16开 |
| 定价： |
￥32.00
折扣价：￥28.80
折扣：0.90
节省了3.2元
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字数： |
307千字
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| 出版社： |
哈尔滨工程大学出版社 |
页数： |
254页
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| 出版日期： |
2012-01-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
酒店作为旅游业的主要组成部分，正在发挥着越来越重要的作用。酒店的内涵随着客人的需要而不断变革，消费者对现代酒店的功能、经营管理提出了新的衡量标准。在结合大量理论和实践的基础上，根据我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，本书全面介绍了酒店管理各领域的内容，包括酒店的概述、酒店经营管理的基础理论、酒店组织结构与管理制度、酒店战略管理及经营计划编制、酒店业务管理、酒店市场营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店设备及物资管理、酒店成本控制和收入管理及酒店安全管理等章节，每章的教学目标明确，重点、难点突出，通过学习，读者能从不同的角度了解酒店的专业系统知识。
本书的特色有如下：
1. 具有鲜明的时代特色和学科前瞻性。酒店是我国各行业中最早与世界接轨的行业，本书在章节编排和内容设计上，都尽量体现现代酒店管理的理论研究成果及改革发展成果，如现代酒店管家服务及金钥匙服务的理念和特征等。
2. 具有很强的地域特色。本书的作者均在海南各高校长期从事酒店管理教学和研究工作。海南作为国际旅游岛，酒店业的发展在全国处于领先地位，本书所用的案例基本都是海南酒店业的实际例证。
3. 注重理论联系实际。酒店管理是一门实践性很强的学科，本书在注意阐述学科理论的同时，注重酒店管理理论的实用性和可操作性，通过学习，读者不仅可以掌握酒店管理的基础知识，而且可以了解各种理论技术和方法在酒店管理实践中的具体运作。
4. 注重管理者的理财理念。酒店业务的特殊性，使酒店财务管理有别于一般企业，本书与以往教材不同的是增加了酒店成本控制和收入管理内容，旨在让学习者掌握酒店成本控制和收入管理的基本知识。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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