食品生物化学实验（“十一五”国家级规划教材配套实验教材） - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品生物化学实验（“十一五”国家级规划教材配套实验教材）
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| ISBN： | 978-7-5623-3602-0 |
责任编辑： | |
| 作者： |
韦庆益 高建华 袁尔东
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥20.00
折扣价：￥19.00
折扣：0.95
节省了1元
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字数： |
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| 出版社： |
华南理工大学出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2012-02-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本教材全面地介绍了生物分子的分离、纯化、含量测定，以及各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理等。选编了35个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质、黄酮类等营养及活性物质的分离制备与分析检测技术。在这些实验中，有一些实验是加强学生基本实验方法和技能的训练，也有一些是引进一些新的生化实验技术，更多的是结合食品领域相关的实验方法和手段。每个实验后附有思考题和参考资料。附录包括各种常用数据表以及各种实验仪器的使用方法及注意事项，供读者参考以及学生独立完成实验。
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| 作者简介： |
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韦庆益 高建华 袁尔东
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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