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鱼胶原蛋白的开发与应用 - 中国高校教材图书网

	书名：	鱼胶原蛋白的开发与应用
	ISBN：	978-7-5614-7397-9	责任编辑：
	作者：	胡建平相关图书	装订：	平装
	印次：	1-1	开本：	16开
	定价：	￥30.00　折扣价：￥28.50 折扣：0.95 节省了1.5元	字数：
	出版社：	四川大学出版社	页数：
	出版日期：	2014-03-01	每包册数：
	国家规划教材：		省部级规划教材：
	入选重点出版项目：		获奖信息：
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内容简介：
本书共九章，内容包括胶原的存在、氨基酸组成、结构功能、胶原的结构、胶原和胶原蛋白的异同；胶原（蛋白）的物理化学及生物学性质；鱼鳞胶原蛋白的制备及性质；鱼骨、鱼皮胶原蛋白的制备及性质；胶原（蛋白）的纯化与定性定量检测方法；鱼胶原（蛋白）的安全性；胶原蛋白在食品中的应用；胶原蛋白在美容、化妆品中的应用、保养功用、医学美容、护肤化妆品及在生物医学中的应用；胶原蛋白在饲料中的应用。
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