咖啡深加工 - 中国高校教材图书网
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书名： |
咖啡深加工
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| ISBN： | 978-7-5482-1931-6 |
责任编辑： | |
| 作者： |
郭芬
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥20.00
折扣价：￥18.00
折扣：0.90
节省了2元
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字数： |
225千字
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| 出版社： |
云南大学出版社 |
页数： |
132页
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| 出版日期： |
2014-03-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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《咖啡深加工》一书介绍了咖啡的起源、加工历史、咖啡深加工的一系列工艺，包括工艺流程、加工方法、国家标准、品鉴方法等。本书作为一本教材，以项目为单位，分为概述、咖啡豆精致加工、咖啡的烘焙方法、速溶咖啡的生产、咖啡饮料、咖啡食品、咖啡的保健功能、咖啡加工副产物的利用等项目，具有很强的实用性。
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| 作者简介： |
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郭芬，主要从事热作加工和中草药加工的研究和教学工作，主持2项教育厅和1项学院课题。在国家级和省级刊物上发表《云南热作产业发展研究》、《天然橡胶热风干燥节能技术研究》、《丁腈橡胶与氯丁橡胶并用生产彩印胶辊》、等十多篇论文，出版《天然橡胶初加工技术》一书。普洱市农业专家库成员，参与加工、生产安全项目评审、调研、技术指导等工作。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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