食品分析综合实训（中等职业教育规划教材） - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品分析综合实训（中等职业教育规划教材）
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| ISBN： | 978-7-300-19353-3 |
责任编辑： | |
| 作者： |
刘勇龙 路冠茹
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装订： | 平 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16 |
| 定价： |
￥35.00
折扣价：￥31.50
折扣：0.90
节省了3.5元
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字数： |
150千字
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| 出版社： |
中国人民大学出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2014-06-17 |
每包册数： |
9
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
本书编写的特点是按照粮油食品、乳制品企业或检验机构的实际检验工作过程编写。
为适应基本教学和综合实训的要求，本书分为基础项目训练篇和综合项目训练篇。基础篇中，将食品检验项目划分为八个学习情境，涉及食品感官指标检验、物理指标检验、营养指标检验、品质指标检验、添加剂检验和食品安全卫生检验。随着训练情境的展开，学生检验技能得到逐步提升和巩固。综合篇中，按照粮油、焙烤食品、乳及乳制品检验工作过程编写，训练学生对一类食品的全面检验和综合评价能力，同时联系食品生产许可细则与国家标准，训练学生从资讯到决策、计划、实施、检查、评价的完全行动能力。
本书可作为中等职业学校食品类专业教学用书，也可作为食品检验工中级培训教材及技能鉴定培训教材。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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