风味快餐产品研发与管理 - 中国高校教材图书网

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风味快餐产品研发与管理 - 中国高校教材图书网

	书名：	风味快餐产品研发与管理
	ISBN：	978-7-5643-3923-4	责任编辑：
	作者：	高原菊相关图书	装订：	平装
	印次：	1-1	开本：	大32开
	定价：	￥28.00　折扣价：￥26.60 折扣：0.95 节省了1.4元	字数：
	出版社：	西南交通大学出版社	页数：
	出版日期：	2015-06-01	每包册数：
	国家规划教材：		省部级规划教材：
	入选重点出版项目：		获奖信息：
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内容简介：
本书介绍了快餐的基础理论知识、快餐产品的定位、快餐产品的研发、产品制作与质量管理、常见慢性疾病患者营养快餐设计原则、四川快餐产品的制作。本书共有50种快餐产品的制作加工，并配有图片、配料表和快餐的食品营养标签，图文并茂。实用性和可操作性很强，不仅适合从事快餐制作与研发工作的实际操作人员，也可作为个人学习和行业培训用书，对投资者真也是一本非常实用的参考书。
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