食品安全质量控制与认证 - 高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
食品安全质量控制与认证
高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材
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| ISBN： | 978-7-303-18791-1 |
责任编辑： | |
| 作者： |
马长路、王立晖
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥29.00
折扣价：￥26.10
折扣：0.90
节省了2.9元
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字数： |
440千字
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| 出版社： |
北京师范大学出版社 |
页数： |
272页
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| 出版日期： |
2015-12-14 |
每包册数： |
9
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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本教材作为国内高职食品安全管理类教材，以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标，通过“模块-项目-任务”的模式开展实训。全书包括“食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系”三个模块的训练，全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力，其中重点针对“加工食品安全与质量控制”模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、QS、5S等先进管理方法和体系进行实践训练，同时融合了食品安全管理体系内部审核员审核训练，在提高技能的同时促进课证有机融合。
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| 作者简介： |
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马长路，副教授，食品加工技术专业教师，中国认证认可协会会员，中国畜产品协会会员，中国儿童食品学会会员。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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