狩野由美子说：“对蔬菜不可解的神秘部分充满敬意，并且随时感觉到蔬菜之中有‘神’的存在，这就是我在料理时抱持的态度。”

    身为素怀石料理店“菜怀石仙”主厨的狩野由美子，是有实力说出上述这番话的。她不仅表明了态度，还将自己实践的感受，碎碎念似地写在了《蔬菜之神》里。

    全书不仅包括描述蔬菜神性的“独一无二的蔬菜”，还有“好料理是无法保存的艺术品”和“料理的秘密”这类的美食指南。每篇文章后面附有简单易操作的小食谱，真让人觉得做个全能“吃货”一点也不难。

    可是我觉得，这都不是本书的精髓。这本书最大的看点是：字里行间弥漫着狩野由美子女士“强悍”的俗世生存之道！哪怕简短的一句话，也许就能解决困扰你好久的人生难题。全面洞悉由美子的生活强者姿态，这可比蔬菜和料理的话题来得更生动、更实在。那么，当狩野由美子女士与我们谈论蔬菜时，谈的是什么？

    她说，“想要活用蔬菜来做料理，就要从爱蔬菜开始。”蔬菜与爱，好像没什么直接关系。然后，我们女人媚俗地想：要想留住一个男人的心，就要留住一个男人的胃！

    可“心”与“胃”的问题，对于由美子来说，完全不在她的“拿手好戏”之列。第一任丈夫爱西餐，她爱日本传统美食。关东的公婆来做客，喜欢浓重口味，可关西姑娘由美子却喜欢清淡。在“关东与关西就像两个陌生国度”的哀叹中，由美子离婚了。再婚时，她又失败了。考虑十年才决定结婚，结果一年后，男人就出轨。

    试着想象一下由美子写下相关婚姻事实时的表情，她一定是牙齿咬得紧紧的，心里念叨着：拜你们所赐，我今天成为了生活的强者！由美子与妹妹共同经营煎烤风素食面包的“狞野屋”，还有“菜怀石仙”都是她“强悍”的证明。

    我觉得与其说狩野由美子对蔬菜是爱，不如说是赞赏。她说，“有蔬菜的牺牲，才有活着的我们。”哦，蔬菜都是有命的，每次烹煮都是它们赴死的过程。素食者这次也躺枪了吧？可是菜肉不吃，我们也会死啊。由美子说，“赴死就像迎接毕业典礼的心情。”彪悍的人生不需要理由。由美子在蔬菜身上领悟的人生，值我们不断地品味。

    狩野由美子在《享受“烹调”本身的乐趣》的结尾写道：“真实的人生里，哪来什么坏事、好事和失败、成功。会产生那样的想法，是因为被人世的概念所左右了。对即将发生的情况兴致勃勃，享受当下的人生，这种状态下做出来的料理才是最棒的。”

    现在，你还认为狩野由美子在跟我们谈论蔬菜吗？当然不，她与我们谈论的是人生。“认真地活在当下，成为爱的化身”，这是由美子的人生愿望，当然也是我们读者的。


    来源：新华书目报2015年08月13日