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《饮膳随缘》浙江大学出版社

2010-05-28 10:31:02 来源：中华读书报

　《饮膳随缘》为周惠民教授近年饮食文章的结集。

　从汉代的“雕胡饭”说到“蒂蒂湖”边的炒马铃薯，从乾隆皇帝的饮食追溯到法国国王吃什么，在哪里吃饭直至品尝朴实的幸福滋味——用朋友的话说，周教授写饮食，真是气象万千，既可纵横古今，又可博通中外，从宋代《东京梦华录》中开封街巷的羹汤、面点、甜品各色小吃到罗马古城街角的特洛伊烧猪，作者总能信手拈来，换地换景，美味却始终不变。

　作者是《时报周刊美食志》的专栏作家，语言笔调轻松、幽默但古朴、考究，更是用擅长的历史研究视角考证饮食源流，并探讨宏大背景下的饮食文化。

　在这本饮食随笔中，除了介绍平日关于饮食的所见所闻与读史偶得外，还有点提倡“真味”的意思。但味道如此捉摸，也找不出一个公式，所以有人要作者推荐美食时，他总要三思，再告诉一句英国的老话：“一个人的美食，可能是另一个人的毒药。”

　来源：中华读书报2010年5月26日

本版责编：姜舒

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