《美味“杀手”》
　　曹学松主编
　　江苏大学出版社
　　2012年5月版 

　　当极致的鲜美与致命的剧毒紧紧纠缠，当生之欢娱与死之威胁如影随形时，生命就被迫在瞬间接近了艺术和诗的境界。从某种角度来讲，贪爱的欲望与求死的冲动，都源于同一种生命原动力。所以，于文学作品，描写爱与死的小说最令人沉迷，而在美食领域，极鲜而又极毒的河豚，无疑最是令人又爱又惧，念念不忘。

　　都说河豚肉之美之鲜，是鱼中极品，水族一绝。而同时，河豚内脏及血液有剧毒，稍不留神，就会酿成惨剧。所以才有“拼死吃河豚”之说。

　　我国历来有食用河豚的传统，山海经就有河豚美味的记载，后代文人墨客更是留下许多典故佳话。词人辛弃疾马前煮酒，抛弃生死之别，喝令“只食此鱼!”苏东坡作诗“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，传诵一时。

　　我国吃河豚鱼的最佳地点，在镇江的扬中岛。长江在流过镇江的中流砥柱焦山之后，江面豁然开朗，水面变得平缓宽阔，而镇江扬中岛就成了从海里迴游来的河豚最好的产房。扬中河豚名扬世界，每年当地都举办河豚美食节，吸引了无数食客前来参加这一年一度的饕餮盛宴。

　　央视纪录片《舌尖上的中国》走红大江南北，更进一步唤醒了人们对美食的敬意和热爱。没错，任何一种特色美食里，都有着传统文化的积淀，散发着人间烟火的温暖，连接着每个人关于亲朋故友和家乡的珍贵回忆。这本《美味“杀手”》适时而出，汇集了时下各位名家及美食家所写的关于河豚的美文，总共3辑30余篇，风格各异，生动鲜活，令人对镇江独有的河豚文化更加向往。



　　来源：《文汇读书周报》2012.7.5