3月29日，由湖南省报告文学学会、中南大学出版社、湖南省餐饮行业协会主办，湖南秦皇筷乐餐饮集团协办的《美食方》（订购）新书发布会暨作品研讨会在长沙毛泽东文学院报告厅举行。与会专家、学者一致认为，《美食方》（订购）作为中国第一部城市美食志，美食界第一部长篇纪实文学、湘菜行业发展史，无论是人物个性的塑造、作品整体的谋篇布局、美食行业内幕的五彩缤纷描写等，都体现出浓烈的文学色彩与美学价值；通过商战门道揭示和文学描写，教科书般解剖了湘菜全产业链的形成、发展进程，在湘菜文化传承和哲学思考上亦颇具深度与特色，是一部难得的报告文学作品，开拓了湖南报告文学的新视域，是湖南餐饮界实施从品牌战略向文化战略迭代升级的扛鼎之作。

　　彭文杰和周云林合著的长篇纪实文学作品《美食方》（订购），是他们用30余年跨界经历、20余年的行业专业体验，花费3年时间写成的一部赏心悦目的美食之作，由中南大学出版社在今年新春之际出版。书本刚刚上市，便在长沙特别是湖南文学界、文化界和餐饮界引发热议，各方人士争相在网上预订购书，首次印刷册数书籍已脱销。其新书发布的资讯和书评，已由近百家主流新闻网站发布转载，流量已过数百万。研讨会上，与会的各位专家学者以“探讨时代变迁的洪流中，《美食方》（订购）带来的价值”为主旨，展开了深入、热烈的讨论，纷纷针对主题以独特的视角进行发言。

　　湖南省作协党组副书记、专职副主席，省报告文学学会会长游和平在主持发言时说，《美食方》（订购）作者通过翔实的人生故事与心灵追踪，生动地回放了三代湘菜人群体打造湘菜新辉煌的艰难历程，揭示了这个创造时代所需要的个性化的创业精神，同时匠心独具地勾勒出了湘菜所蕴藏的色彩斑斓的特质，多侧面、多视域地挖掘出了湘菜文化与湖湘文化、中华文明的历史渊源与深刻关系，被誉为中国第一部个性化诠释美食与美食人生、美食进化与文明进步的长篇纪实文学，也是一部以湘菜为视角探索中华美食文化创新发展的文化寻根之作。

　　中国伦理学会常务副会长、伦理学家李建华说，《美食方》（订购）的精妙在于通过湖南近年湘菜发展的记述，特别是以柏氏姐弟为主线的美食故事，大起大落的现实，让我们看到了一个以“饮食文化”为底色的人伦世界，远远超出了饮食本身而辐射到了湖湘政治、经济、文化、宗教等领域。

　　文学评论家、省作协副主席龚旭东说，《美食方》（订购）是湖南报告文学的一个新收获，给我们带来了新惊喜，不仅对湘菜行业的发展进行了全面、丰满的梳理总结，更在报告文学的题材、内涵和写法等方面进行了许多新的开拓，提供了许多值得关注和深入研讨的启示，相信将在餐饮、文学、影视等诸多方面都激起良好的、令人期待的反响。

　　作者彭文杰是资深传媒人与资深策划人、文化学者，更是湘菜文化代言人，中国餐饮文化大师，他由衷地感谢各位专家学者对于《美食方》（订购）中肯的点评。在研讨会现场，彭文杰还讲述了他和周云林共作《美食方》（订购）的价值与意义。他说，《美食方》实际上有四道方：一是美食烹调之方，二是企业治理之方，三是人生修为之方，四是哲学思辨之方。他们借美食之道，书写着人与人、人与社会、人与自然的哲学关系，让读者鉴赏美食的同时，让哲学的阳光照亮读者的心扉。

　　湖南日报报业集团原副总经理张效雄，中南大学出版社社长吴湘华，湖南餐饮行业协会会长刘国初，省作协副主席谢宗玉，省文联理论研究中心主任王涘海，省报告文学学会常务副会长纪红建，书中主人公之一、湖南秦皇筷乐餐饮集团董事长柏鸽，以及王墨泉、浮石、庄宗伟、陈惠芳、王荫槐、吴贤雕、唐宜荣、王杏芬、黄菲菂、程兴国、王国锋、周恩清、瞿建波、喻德安、王振华等各界专家学者及企业家50余人参加了研讨。

《美食方》　订购

来源：中南大学出版社