《饮食文化与食品安全》（订购）

　　2025年2月25日下午，《饮食文化与食品安全》图书首发式在苏州大学东校区彼岸书香举行。

　　苏州大学材料与化学化工学部副主任封心建教授、李建国教授，苏州大学电子信息学院国家级高层次人才李鹏教授，苏州工业园区服务外包职业学院生物科技学院副院长梅啸等嘉宾，苏州大学出版社社长蒋敬东、总编辑陈兴昌等出席了活动。

　　本书作者邓安平教授分享了他的创作初衷与心得感悟。邓安平指出，饮食文化是中国优秀传统文化中的一部分，从热门美食、八大菜系、食品添加剂等读者耳熟的角度切入，探讨饮食中的文化，可以更切身地增强文化自信，希望本书的出版，更广泛地分享他对饮食文化和食品安全的认知，朋友们可以借此养成良好的饮食习惯，保持健康的身体。

　　陈兴昌在致辞中表示，《饮食文化与食品安全》一书，展现了“民以食为天”背后深厚的文化积淀，呼应“吃好、吃得健康、吃得安全”的新时代民生关切和现实需求，聚焦饮食文化和食品安全两大热点话题。“实验室里的精准”与“餐桌旁的温度”的深度结合，使得本书既有科学家的严谨，又葆有美食家的热忱。

　　现场嘉宾封心建，从科技与食品安全的交叉视角，分享了他的独到见解。李鹏聚焦现代技术如何赋能食品安全监管与创新，从现代科学的理性分析和传统文化的人文关怀等角度分享了阅读感想。梅啸根据学院课程建设和学生食品文化需求等方面探讨了食品安全在职业教育与社会实践中的重要意义。三位嘉宾的精彩分享，从科技赋能到教育实践，给予本书高度评价，现场反响热烈。

　　会上，邓安平、蒋敬东共同为《饮食文化与食品安全》新书首发揭幕。

　　教学触发创作动机，兴趣驱动深度耕耘，编辑激发持续创新，出版燃起科普热情。本书的顺利出版，展现了高校学者和高校出版社的愉快合作，以及应有的学术情怀与社会责任。活动最后，蒋社长提出树立科学食品安全观，也要关注“一老一少”，从娃娃抓起，以“知”促“行”，为“健康中国”助力。

来源：苏州大学出版社