《植物学家的锅略大于银河系》

    作者：史军 著　清华大学出版社 2013-11

    “相亲就是一条不断遇上极品的冒险之旅。”闺密在电话里沉痛地来了这么一句。“这次的科学家头次见面就教育了我半个小时信星座不科学，然后又开始科普转基因，我这顿饭吃得比高考还艰难。不过他谈起他专业的样子可真迷人，眼睛亮闪闪的，整个人都不一样了。”

    这些让人时而心生崇拜时而咬牙切齿的家伙们，被统称为死理性派。他们的主要特点就是认死理。对他们来说，一切事物都值得探索，一切结论都需要怀疑。被严格的学术训练洗脑了那么多年，他们已经习惯了看到结论就先戴上怀疑的小眼镜，不依不饶地要求给出原始文献。以至于回到私人领域一下子调不过来频率，看到微博上朋友们好心转发的养生食谱要先打个问号；听到爸妈念叨这个清火那个抗癌，注意力根本不是放在感受家庭温暖而是梗着脖子跟他们吵这个不科学；就连相亲这种场合也不忘考察潜在伴侣的科学素养，难怪他们努力好学踏实靠谱，每次相亲却总是以收到好人卡为结局。

    秘笈一：安全话题，谈情说菜

    据相亲过百经验丰富的前辈说，初次见面最安全的话题就是谈好吃的。一来亲民，省得你这边侃侃而谈波德莱尔他那边以为你过冬想买件波司登；二来万一感觉不错，顺着话题再约下一顿也顺理成章。所以史军老师这本《植物学家的锅略大于银河系》一出炉，我马上就向身边这些朋友们推荐，因为这简直就是他们梦想的那类书，不说废话，不煽情，要知识有知识，要情怀有情怀。

    作为一名治学严谨的植物学家，史军老师不但谈起吃来三句话不离本行，把大家最关心的学术问题“这东西能吃吗，好吃吗”给你解释得一清二楚；而且还友情附赠野外考察美食指南，山东的煎饼卷大葱，云南的鸡土从，贵州的鱼腥草，西双版纳的甜龙竹笋，一直吃到广西的自酿米酒，甘肃向导家里随手摘下味道惊艳的梨，和阴雨天气里一碗自制姜汤，馋得我直想打电话问他怎么能加入他的野外考察队。科学家这种边走边吃，边吃边研究食物的做派，我等除了向往之外，出门吃饭也颇可以效仿。

    想想你再次去赴一场相亲约会，面对姑娘再也不用低头装羞涩，搜肠刮肚找话题，而是轻轻松松从餐桌上的食物说开去，口味营养，栽培历史，种类结构，挑选方法。就算你的专业跟生物学隔了五大洲四大洋，也不能随便辜负一颗对自身高标准严要求的吃货心。之后要是姑娘还有兴趣，你就继续深入到分子水平给她讲讲DNA酶切和PCR，一直延伸到目前实验室里正在折磨你的课题——好吧，如果这样她都没借故离开，这必定是百年不遇的真爱。

    秘笈二：曲线科普，家庭和谐

    除了相亲必备，死理性派们也需要考虑买几本分发家人亲友来缓和家庭矛盾。在这种谣言更新得比iPhone都勤快的时候，就算你背靠果壳网手捧博士学历，一眼就看出流传说法的不妥，架不住总有家人朋友一时糊涂或者常年坚持糊涂。这时候你要是非要当面争个明白，很容易伤感情啊。这时候就需要一本和谐利器了。

    史军老师其实也是个死理性派的老实人，就算是写科普谈食疗养生，他也句句诚恳可信，决不跟你忽悠酸碱体质吃啥补啥，而是老老实实告诉你，没病吃什么食物都行，有病吃什么食物都不治病。至于姑娘们关心的养颜美容，男士们关心的壮阳催情，他也都一板一眼细细给你分析那些“活性成分”的作用，有理有据，破除谣言一点不含糊。当你面对朋友圈里的《爱自己，吃这些清洁身体的食物》控制不住自己的“科学洁癖”，当你不幸买到了酸得倒牙的橘子被老妈抱怨应该挑“母橘子”才会甜，有什么比自带参考文献的反驳更理直气壮呢？比起那些不靠谱的养生大师说这个忌口那个伤身，植物学家们从本科的野外实习开始，就已经把能吃的花果草叶研究了个底朝天，跟着他们吃，准没错。与此同时，了解一下会导致光敏感的蔬菜，学会如何用吃辣椒养胃，关心妹子，可不再只有多喝热水这老掉牙的一招了。

    秘笈三：晓之以理，动之以情

    再怎么死理性的人，内心里也都有一个柔软的小角落。那里承载了所有科学仪器无法分析的甜蜜情感，童年回忆，随着某种熟悉味道再次涌上心头。

    抛开书中所有的专业名词、科学原理，我们就单纯把它看做一本记录小时候那些吃食的回忆录也一样精彩。葡萄架下的夏天，爽口的沙瓤西瓜和透心凉的冰冻绿豆汤；温暖的柴火灶间，外婆做的白饭团和红枣银耳汤；有时候不是因为现在的食物不好吃，而是味道如昔，可当年做饭的人已经不再。记忆里属于家的那种味道，跟过往的亲情一样都难以复制，只留下我们在众多熟悉的食材中寻找，期望循着舌尖滋味，可以找回被宠爱包围的孩提时期。

    喜欢一种味道，背后便会有一个故事。餐桌上的复杂滋味，让期望互相了解的男女有一个情绪的开口。关系越来越近，口味也会越来越相似，关于食物也会积攒起越来越多的私人记忆。那时，吃什么就不仅仅只是科学话题，爱理性，也爱人情味。

    最后，作为一名偶尔犯迷糊偶尔认死理，至今仍晃荡在相亲路上的大龄女青年，我也给自己留了一本。相亲如战场，知己知彼方能百战百胜。哪天碰见有人在我面前穷显摆，故作一副学富五车的样子，我就可以高贵冷艳地对他说，这些故事史军老师都写过，那本书名字叫《植物学家的锅略大于银河系》。



　　来源：《北京青年报》2014年01月17日 星期五