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到普罗旺斯去，哪怕是做一头猪《一头猪在普罗旺斯》陕西师大出版社

作者：冯磊

2008-12-18 16:36:31 来源：文汇读书周报2008-12-12

《一头猪在普罗旺斯》订购
［美］乔治妮·布伦南著
黄声华译
陕西师大出版社
2008年11月版

这本书，详细记录了一个集美食家和历史学家于一身的学者在普罗旺斯令人神往的生活历程。在书中，乔治妮把普罗旺斯写成了一个天堂。而事实上，普罗旺斯也确实如此。

在普罗旺斯，当地人教会了乔治妮怎样理解这片土地:他们教会了她如何寻找和烹饪蜗牛，如何提取脂肪、种植马铃薯和搜寻野蘑菇，如何烤沙丁鱼，如何用杵和臼制作蒜泥蛋黄酱，如何用吃剩的面包炖成蔬菜蒜泥浓汤……在普罗旺斯，乔治妮养猪，卖自己做的山羊奶酪和邻居们烹调的美食作为生活的来源。

美食，在乔治妮的眼睛里，既是生活的必须，也是与遥远的生活接轨的一种方式。乔治妮认识到，在普罗旺斯，她能够亲身体会前人的脉搏，亲耳听到前人的呼吸。在普罗旺斯，她找到了想要的生活，安谧、平和、自给自足以及内心的安详足以让现代社会里所有光怪陆离的玩意儿黯然失色。

《一头猪在普罗旺斯》共分八章，每个章节中都有一种经典的主题食物登场。全书以美食为主线展开叙述，作者用法国式的优雅语言为我们讲述了八段关于“膳食、孩子、动物、美食、地方和家”的经历，每段经历都细腻、唯美，带着食物的质感与醇香，从而使得本书成为一段美味之旅。

读罢此书，深切感受到，这其实是一本关于人类命运和前途思考的书，既介绍了自己亲身探寻作坊工艺的故事，字里行间却分明又充满了灵性和对人类终极价值的关怀。读这本书，惊讶于作者的细腻和不厌其烦的叙述，她对食物的热心和痴迷，以及她文笔的温润与娴雅。看故事的，可以将其视为饕餮之徒的优秀范本；喜欢散文的，则不会忘记那些温情的建议和娓娓道来的朴素言辞。

到普罗旺斯去吧，哪怕，是做一头猪。

来源：文汇读书周报2008-12-12

本版责编：姜舒

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